Можно ли будущим мамам есть хурму

Беременной женщине часто хочется отведать чего-нибудь экзотического. Однако врачи советуют при вынашивании ребёнка относиться к выбору продуктов очень избирательно. К примеру, воздержаться от употребления тропических плодов, которые могут вызывать расстройства пищеварения, аллергию у человека, к ним не адаптированного. Но вот хурма, хоть она и произрастает преимущественно в южных странах, имеет ярко-оранжевый цвет плодов, беременным не запрещена. При умеренном употреблении она будущей маме пойдёт только на пользу. Как же правильно есть хурму, чтобы никоим образом не навредить развивающемуся в материнской утробе малышу?

История и состав хурмы

На Востоке плоды хурмы известны издревле. Европейцы же поначалу, когда она была завезена в средние широты, решили, что есть её невозможно из-за своеобразного терпкого вкуса. И только спустя некоторое время хурму поняли и оценили в Европе, когда научились употреблять её правильно — спелую и очищенную.

Хурма — по-латыни Diōspyros — род тропических (субтропических) деревьев-долгожителей семейства Ebenaceae (Эбеновые). Вечнозелёные либо листопадные представители рода бывает живут и плодоносят до 500 лет. Их плоды — ягоды с 1–10 семенами — съедобны и приятны на вкус, но только полностью созревшие.

Латинское наименование рода в переводе звучит как «божественный огонь», «пища богов». Имеет хурма и другие названия — финиковая слива, дикий финик и др.

В мире насчитывают до 500 сортов хурмы, съедобных среди них около двухсот. Культура разведения растения, по мнению специалистов, распространилась в Евразию, на Американские континенты, в Африку и Австралию из Китая. Культивируется хурма ради её сочных плодов, мякоть которых богата как витаминами, так и минеральными веществами. Она чрезвычайно полезна и приятна на вкус.

Особо ценны выведенные, скрещенные селекционные виды — Королёк, Чёрное яблоко, Бархатное яблоко, Шарон и др. Едят хурму полностью созревшей, тогда её мякоть теряет свою терпкость. Недозревшие плоды способны вызывать расстройства пищеварения.

Мякоть хурмы имеет вяжущий вкус из-за присутствия в ней большого количества танина.

После окончательного созревания, а также в результате воздействия низких (ниже 0 °С) и сравнительно высоких (до 40 °С) температур хурма приобретает нежную консистенцию желе, становится сочной и сладкой и практически теряет вязкость и терпкость. Питательная ценность её при этом сохраняется, а вот танина в составе становится меньше.

В своём составе хурма содержит довольно большое количество сахаров, но при этом она имеет средний гликемический индекс (70 ГИ) и всего 62 ккал. А значит, её можно употреблять диабетикам, но не более 50 г (примерно 1/2 крупной ягоды) за один приём.

Яркий цвет плодов хурмы свидетельствует о высоком содержании в её мякоти природного красителя бета-каротина. Много в хурме биофлавоноидов, воды и клетчатки. Достаточно в ягодах протеинов и дубильных веществ, витамина А и витамина С, железа и йода, магния, калия и других активных веществ. Диетологи по содержанию полезностей ставят хурму на второе место после цитрусовых.

Некоторые сорта хурмы выращивают ради древесины. Ценное и знаменитое эбеновое дерево — это хурма. А из её обжаренных и молотых семян готовят напиток, заменяющий кофе и по вкусу похожий на него.

Таблица: химический состав хурмы и её питательная ценность

Средний плод хурмы весит примерно 85 г — это всего 57 ккал. Кожицу с плодов лучше очищать, танина в ней больше всего, поэтому даже у полностью созревших фруктов кожица может быть терпкой и вязкой на вкус.

Полезные свойства при беременности

Сладкая нежная мякоть хурмы не только позволяет разнообразить рацион женщины в период вынашивания малыша, доставляет удовольствие и улучшает настроение. Она чрезвычайно полезна для здоровья и самочувствия будущей мамы. И влияет положительно на формирование всех жизненно важных систем организма ребёнка.

Секрет уникальности и полезности хурмы кроется в её мультикомпонентном составе.

1. Витамин С в ней:
   • поддерживает иммунную систему;
   • помогает бороться с вирусами в период эпидемий ОРЗ и ОРВИ;
   • укрепляет стенки сосудов материнского организма;
   • способствует активизации кровообращения и, соответственно, улучшению снабжения плода всем необходимым — кислородом, полезными веществами.
2. Витамин A (каротин) важен и для мамы, и для малыша. Он предотвращает пороки развития нервной трубки плода. От него зависит:
   • здоровье и эластичность кожи будущей мамы — предотвращает появление на бёдрах и груди стрий (растяжек);
   • сохранение у неё остроты зрения, особенно ночного;
   • закладка и рост органов эмбриона;
   • укрепление его нервной системы.
3. Витамин PP принимает участие в энергетическом обмене. Он способствует:
   • улучшению состояния нервной системы мамы и малыша;
   • борьбе со стрессами, перепадами настроения, которые у беременных на фоне гормональных изменений бывают очень часто;
   • контролю содержания в крови будущей мамы холестерина;
   • расширению сосудов кровеносной системы;
   • улучшению микроциркуляции и кровообращения;
   • предотвращению развития плацентарной недостаточности.
4. Магний:
   • снимает спазм и тонус мускулатуры, в т. ч. маточной;
   • препятствует прерыванию беременности на ранних сроках;
   • предупреждает преждевременное родоразрешение;
   • поддерживает работу сердечно-сосудистой системы;
   • укрепляет нервную систему.
5. Йод влияет:
   • на работу головного мозга и щитовидной железы;
   • на синтез половых гормонов;
   • на формирование нервной и костной систем плода.
6. Железа в хурме содержится достаточно для того, чтобы её употребление стало хорошей профилактикой анемии — заболевания, встречающегося у женщин в положении довольно часто. Дефицит железа в организме беременной приводит к тому, что ребёнок в её утробе снабжается кислородом недостаточно, это негативно отражается на его развитии. Для лечения анемии врачи назначают приём железосодержащих препаратов. Но если будущая мама регулярно будет употреблять в пищу продукты с высоким содержанием железа, такие как хурма, в медикаментах надобность может и не возникнуть.
7. Кальций и фосфор в организме отвечают за прочность костной ткани, за здоровье волос и ногтей. Недостаток этих элементов может привести к сбоям в работе сердца вследствие ухудшения проводимости в сердечной мышце.
8. Калий нужен для стабильной работы сердца и поддержания водного баланса в организме. Он улучшает сократимость сердечной мышцы, что очень хорошо для плода, который при этом лучше снабжается кислородом. На поздних сроках беременности калий предотвращает появление отёков у будущей мамы. Активизирует перистальтику кишечника, борется с запорами.
9. Вода и клетчатка в хурме способствуют улучшению моторики кишечника, выводят из организма беременной шлаки и токсины, активизируют обменные процессы.
10. Биофлавоноиды и дубильные вещества наделяют хурму бактерицидными свойствами и способностью затягивать раны.

В первом триместре беременности аскорбиновая кислота в хурме участвует, во-первых, в формировании плаценты и, во-вторых, в образовании оболочек плодного яйца. На поздних сроках плоды хурмы нормализуют обменные процессы и способствуют выведению лишней жидкости из организма, при этом, что немаловажно, восполняют потерю витаминов и минералов.

Показания к употреблению

Учитывая состав и свойства плодов хурмы, её медики рекомендуют употреблять в качестве профилактического средства, а в некоторых случаях и в составе комплексной терапии:

• при гипо- и авитаминозах, ослабленном иммунитете, цинге, истощении — нервном и физическом;
• при простуде, вирусных инфекциях, железодефицитной анемии;
• при патологиях щитовидной железы и нарушениях липидного обмена;
• при заболеваниях печени, патологиях желчевыводящих путей и сердечно-сосудистой системы;
• при дизентерии, энтероколитах, глистной инвазии;
• при болезнях почек, отёчности (как эффективное мочегонное).

Хурма обладает ранозаживляющим и бактерицидным действием. Её разрезанные пополам плоды или предварительно пропаренные листья можно прикладывать к ранам и ожогам для скорейшего их заживления.

Нормы и меры предосторожности

Беременным хурму есть можно и нужно. Однако не следует употреблять больше 1 плода в день, при этом включайте её в своё меню 2–3 раза в неделю (через день, к примеру). Если вы один раз позволили себе наесться хурмы вдоволь, это не страшно. А вот систематическое её переедание может сказаться негативно на состоянии вашего здоровья и на развитии плода. Помните, что соблюдение меры гарантированно убережёт вас:

• от аллергии — особенно будущим мамам-аллергикам следует опасаться ягод, имеющих красноватый оттенок, хоть по вкусу их мякоть нежнее и слаще;
• от запоров, которыми беременные очень часто страдают на поздних сроках, когда увеличившаяся в размерах матка мешает нормальной работе кишечника, содержащиеся в хурме дубильные вещества закрепляют стул, поэтому предпочтение лучше отдать сорту Королёк, в ягодах этого сорта дубильных веществ меньше;
• от кишечной непроходимости — она может возникнуть из-за присутствующего в составе ягод танина (в кожице его больше всего, а значит, хурму рекомендуется есть без кожицы);
• от стремительного набора веса и появления кариеса — хурму относят к продуктам с довольно высоким содержанием сахаров.

Ярко-оранжевый либо красноватый цвет хурмы свидетельствует о высоком содержании в ней природного красителя каротина. Поступая в организм беременной в слишком больших дозировках в первом триместре, он оказывает тератогенный эффект — становится причиной аномалий развития эмбриона.

Хурму из-за её вяжущего эффекта нельзя употреблять при любых операциях на органах брюшной полости (в послеоперационном и реабилитационном периодах).

Видео: почему плоды хурмы нужно есть с осторожностью — Елена Малышева

Как правильно выбрать хурму

Самую вкусную и полезную хурму вы сможете отведать в сезон её созревания — с середины октября и до конца декабря. Покупайте только спелые плоды — ярко-оранжевые с желеобразной мякотью, у них должна быть ровная кожица, без пятен и повреждений. Сорт Королёк отличается пониженным содержанием танина, его мякоть будет сладкой даже у не полностью созревших плодов. Ягоды этого сорта имеют тёмно-оранжевую кожицу и коричневатую мякоть.

Спелые ягоды имеют:

• тонкую, практически прозрачную кожицу;
• ровный цвет, гладкую и блестящую поверхность;
• коричневые полоски — ягода тем слаще, чем больше на ней коричневых полосок;
• мягкую мякоть, напоминающую по консистенции желе;
• сухую плодоножку с высохшими коричневатыми листьями.

Терпкую недозревшую хурму можно попытаться сделать сладкой:

• заморозив её либо вымочив в тёплой (30–40 °С) воде в течение 10–15 часов;
• поместив в пакет с яблоками (помидорами) на 10–15 часов — эти плоды выделяют этилен, который ускоряет созревание хурмы.

Опылённые, с косточками, плоды будут гарантированно сладкими. Не опылённые, без косточек, даже полностью созревшие могут быть терпкими.

Способы употребления

Хурму при беременности можно употреблять свежей или после заморозки. А также вяленой либо сушёной — тогда она словно присыпана сахарной пудрой, а мякоть внутри нежная и сладкая.

Спелые сочные ягоды хурмы используют:

• для приготовления варенья — можно с лимонными корками;
• как начинку для выпечки — пирогов, печенья;
• в составе салатов и десертов — в сочетании со сметаной, йогуртом, взбитыми сливками, а также сливочным мороженым.

Из хурмы будущая мама может приготовить блюда, способные удовлетворить даже самые неожиданные её кулинарные фантазии.

Хурма с моцареллой

Рецепт приготовления этого блюда очень прост, и вы можете на скорую руку готовить его на завтрак.

Ингредиенты:

• спелая хурма — промытая, очищенная от кожуры — 1 шт. (85 г);
• сыр моцарелла — 85 г;
• оливковое масло — 1 ст. л. (14 г);
• перец чёрный молотый или горошком — по вкусу.

Приготовление:

1. Хурму нарежьте на кружки (толщиной 0,7–1 см) поперёк плода. Из кружков аккуратно достаньте семена.
   

   Вкус блюда может меняться в зависимости от того, какой толщины будут кружки хурмы и кружки сыра

2. На кружки нарежьте и моцареллу.
   

   Вместо моцареллы можно использовать любой молодой сыр

3. На тарелке составьте горку, чередуя моцареллу и хурму.
   

   Вместо оливкового масла можно использовать сметану или йогурт, либо любую другую запраку на ваш вкус

4. Полейте блюдо оливковым маслом и посыпьте перцем по вкусу.
   

   Украсить блюдо можно веточкой мяты

Украсить блюдо можно любой зеленью. Вместо оливкового масла в качестве заправки подойдёт нежирный йогурт.

Салат с хурмой и рисом

Хурма отлично сочетается с рисом и овощами, её можно добавлять не только в десерты, в закусках эта ягода тоже вполне уместна.

Ингредиенты:

• листья салата — промытые, разобранные, порванные руками на кусочки 3х3 см — примерно ½ розетки;
• хурма спелая — промытая, очищенная от кожуры и семян, нарезанная дольками — 1 шт. (85 г);
• перец сладкий — промытый, очищенный от семян, нарезанный пластинками — 1 шт.;
• яйца куриные — варёные вкрутую, очищенные, нарезанные дольками — 2 шт.;
• рис длиннозернистый — отварной с добавлением карри и соли по вкусу — 1/3 ст. (70 г);
• масло — оливковое нерафинированное — 1 ст. л. (14 г);
• уксус — яблочный или винный — 1–2 ст. л. (15–30 г);
• соль, перец чёрный свежемолотый, другие специи — по вкусу;
• зелень — промытые листья укропа и петрушки — 2–3 веточки.

Приготовление:

1. Листья салата одним слоем выложите на блюдо.
2. Рис, хурму, сладкий перец в отдельной посуде посолите, поперчите, заправьте маслом и уксусом.
3. Всё хорошо перемешайте и выложите горкой на листья салата.
4. Сверху уложите дольки яиц, которые тоже посолите и поперчите.
5. Украсьте салат зеленью.

Хурма в салатах хорошо сочетается с красной рыбой и морепродуктами, а также с любыми видами молодого сыра.

Хурма, запечённая в сметане

Этот лёгкий и чрезвычайно полезный десерт придётся по вкусу даже тем, кто к сладкому равнодушен, так как он скорее кисло-сладкий, к тому же ароматный и питательный. Но будьте осторожны с использованием лимона, который относится к цитрусовым, он может вызывать аллергические реакции. Лимон в рецепте можно заменить лимонной кислотой.

Ингредиенты:

• хурма — спелая, с плодоножками, промытая — 6 средних плодов;
• вода очищенная — примерно 0,5 л (чтобы покрыла хурму);
• сахарный песок — 200–250 г;
• лимон или апельсин — свежевыжатый сок, цедра — 1 шт. либо 1 ч. л. с горкой (8 г) лимонной кислоты;
• сметана — жирностью 15% — 1 ст. (200 г);
• мука пшеничная — просеянная — 2 ст. л. (50–60 г);
• яйца куриные — 2 шт.;
• сливочное масло — 1 ч. л. (5–7 г);
• сахарная пудра — 1 ст. л. (15 г);
• ванилин — на кончике ножа.

Приготовление:

1. Хурму выложите в широкую посуду и залейте водой (чтобы вода полностью покрыла ягоды).
2. Добавьте половину сахарного песка, сок лимона (апельсина) и цедру (натёртую).
3. Доведите до кипения и дайте остыть.
4. В это время сделайте сметанный соус: яйца взбейте с сахарным песком (оставшимся).
5. В смесь постепенно введите сметану, затем муку.
6. С остывшей хурмы снимите кожицу, разрежьте ягоды пополам, удалите из них семечки.
7. Форму для запекания немного нагрейте, смажьте маслом.
8. Разрезанной частью вниз в неё выложите половинки хурмы.
9. Залейте всё заранее приготовленным соусом.
10. Поместите форму в разогретую до 180 °С духовку.
11. Запекайте в течение 20 минут.

Запечённую в сметанном соусе хурму подавайте остывшей. Перед подачей каждую порцию посыпьте сахарной пудрой, предварительно смешанной с ванилином.

Полоски из овсянки с хурмой

Вкусные и полезные хрустящие овсяные палочки с хурмой вы можете приготовить всего за один час. Так почему бы не побаловать себя таким оригинальным лакомством?

Ингредиенты:

• спелая хурма — промытая, очищенная, разрезанная пополам, с удалёнными косточками — 2 шт.;
• крупа овсяная — Геркулес — 250 г;
• масло 72,5% сливочное — 1 пач. (250) г;
• сахарный песок — 0,5 ст. (100 г);
• сахарная пудра — 1 ст. л. (15 г);
• пшеничная мука — просеянная — 3 ст. л. (75 г).

Приготовление:

1. В широкой посуде растопите сливочное масло.
2. Добавьте мякоть хурмы, всыпьте сахар, хорошо размешайте, немного потушите (2–3 минуты) и снимите с огня.
3. В получившуюся массу засыпьте овсяную крупу и муку и хорошо всё перемешайте.
4. Возьмите прямоугольную форму для запекания и застелите её пергаментной бумагой.
5. Получившееся тесто залейте в форму, распределив его тонким коржом по дну.
6. Выпекайте корж в разогретой до 170 °С духовке полчаса.

Полоски нарежьте после остывания коржа. Посыпьте каждую сахарной пудрой. Для её равномерного распределения воспользуйтесь мелким ситечком. А запить хрустящие полоски можно очень вкусным и питательным молочным коктейлем, опять же с хурмой.

Видео: как готовить вкусный и питательный молочный коктейль с хурмой

Косметика с хурмой для будущих мам

Хурма — ягода, которая не только при употреблении её в пищу приносит пользу. В осенне-зимний сезон, как раз когда хурма дозревает, из неё в домашних условиях можно делать питательные маски для лица. Её мякоть защитит нежную кожу будущей мамы от вредного воздействия ветра и низких температур.

Для масок используйте только спелые плоды — вернее, их мякоть, без кожицы и семян. Мякоть хурмы измельчайте в пюре. А другие ингредиенты подбирайте в зависимости от типа вашей кожи.

1. Для нормальной кожи. В мякоть хурмы (из 1 шт.) добавьте сырой желток куриного яйца и по 1 ст. л. жирных сливок и растительного (лучше оливкового) масла. Ингредиенты тщательно перемешайте. Маску нанесите на кожу тонким слоем на 15 минут. На кожу вокруг глаз и вокруг рта маски не наносятся. По истечении указанного времени маску смойте тёплой водой, лицо промокните мягкой салфеткой.
2. Для жирной кожи. Мякоть хурмы смешивайте с 2 ст. л. йогурта и 1 ст. л. растительного масла. Процедуру проводите, как описано выше.
3. Для сухой кожи. Смешайте мякоть хурмы с 1 ч. л. оливкового масла и 1 ч. л. мёда. Маска также наносится на кожу на 15 минут и смывается тёплой водой.
4. Для чувствительной кожи. Вам понадобится мякоть 1 плода хурмы, 1 ст. л. жирной сметаны и 1 ст. л. творога. Смешайте все компоненты и нанесите маску на лицо толстым слоем. Оставьте на 20 минут, затем смойте тёплой водой и промокните лицо мягкой салфеткой.

Такие маски вы сможете делать 2–3 раза в неделю на протяжении нескольких месяцев, пока в продаже можно будет найти свежую спелую хурму.

Отзывы

У меня был умеренный токсикоз в период с 5 по 8 неделю, могла есть только хурму и мандарины в больших количествах. Дело было зимой, поэтому такой рецепт спасения от токсикоза я для себя открыла.

Главное, не объедаться. Всё хорошо в меру. А, вообще, хурма полезна. Меня на неё тоже одно время тянуло.

В первую беременность меня потянуло на хурму, причём чем больше она «вязала» во рту, тем больше мне нравилась хурма.

Хурму при беременности есть не запрещается. Эта ягода богата витаминами А и С, каротином, биофлавоноидами, калием, кальцием, железом, йодом и другими биологически активными веществами. Но обязательно соблюдайте меру и употребляйте только спелые плоды, предварительно очистив их от кожицы. Тогда сладкая желеобразная мякоть хурмы принесёт вам только пользу, а малышу поможет родиться крепким и здоровым.