Петрушка при беременности: за или против?

Петрушка — полезная и ароматная зелень. Но используется она не только в кулинарии. Это лекарственная трава — наряду с целебными свойствами она имеет ряд противопоказаний, среди которых и беременность. Неужели есть петрушку будущим мамам запрещено? Оказывается, зависит всё от того, какую часть растения вы употребляете, в каком виде и в каком количестве.

Петрушка: «дачная королева» — зелёная и корневая

Петроселинон или горный сельдерей. Так называли петрушку древние греки. Они растение использовали ещё 2000 лет назад, как декоративное или ритуальное. А для кулинарных целей европейцы стали выращивать петрушку с ХIV века, тогда же народные врачеватели заметили и её целебные свойства.

Сегодня петрушку, наряду с укропом, кинзой, сельдереем, салатом, базиликом, можно встретить чуть ли не на каждом огороде, дачном участке. Поэтому и назвали её «дачной королевой». А ещё потому что зелень её несёт в себе огромный запас всяческих полезностей.

Ботаники обозначают траву как Petroselinum Crispum (лат.). Этот свето- и влаголюбивый род относится к семейству Зонтичных.

Петрушка — двухлетнее растение. Бывает корневая и листовая. Листовая даёт пышную сочную зелень. У корневой надземная часть неказиста, зато корень крупный, сладкий, мясистый, напоминает по форме морковь.

И зелень, и корневая часть петрушки приятны на вкус и ароматны. А витамины и минералы в её составе делают растение чрезвычайно полезным для человеческого организма.

Петрушка считается прекрасным источником

• витаминов К и С;
• витаминов группы В (в т. ч. фолиевой кислоты);
• ретинола и b-каротина;
• жирных кислот;
• железа и магния;
• калия и кальция;
• фосфора и меди.

Она стимулирует работу почек и органов пищеварения, нормализует функцию коры надпочечников и щитовидной железы, укрепляет иммунитет и зрение, обладает противовоспалительным действием, восстанавливает стенки сосудов и приводит к снижению нагрузки на них. А благодаря содержанию апиола и миристицина, эффективно уничтожает болезнетворную микрофлору и выводит из организма излишки жидкости.

Видео: Полезные свойства петрушки (Елена Малышева)

Таблица: химический состав петрушки в соотношении с дневной нормой потребления при беременности (10 г)

В пищу можно использовать и корень, и зелень петрушки. Она улучшает аппетит, освежает дыхание. В народной медицине и косметологии нашли применение отвары и настои травы, свежевыжатый сок и эфирное масло, добываемое из семян.

Чем Petroselinum Crispum может быть полезна при беременности

Петрушка сделает вкус любого блюда более насыщенным и богатым, украсит и придаст экзотики, обогатит витаминами. А значит, от трапезы вы получите удовольствие, настроение ваше улучшится, пища лучше усвоится, и организм насытится всем необходимым для нормальной жизнедеятельности. Вот такие чудеса творит петрушка!

При беременности:

• она укрепит ваш иммунитет, удовлетворит почти удвоившуюся потребность организма в полезных органических веществах, поможет бороться с воспалительными процессами (содержит витамины А, В, С, минералы, флавоноиды, апиол — камфару петрушки);
• она улучшит аппетит и пищеварение, успокоит тошноту при токсикозе, справится с метеоризмом;
• она повысит гемоглобин, предотвратит развитие железодефицитной анемии (как профилактическое средство);
• она выведет лишнюю жидкость, убережёт от отёков, снизит артериальное давление (содержит магний, витамин К, миристицин);
• она избавит от суставных болей, позаботится о здоровье костных тканей (богата калием, кальцием, фосфором);
• она поспособствует правильному развитию эмбриона в материнской утробе (благодаря фолиевой кислоте в составе);
• она защитит организм матери и плода от окислительных стрессов, нейтрализует свободные радикалы (содержит антиоксиданты).

Одних беременных тянет на сладенькое, других на солёненькое, а кого-то — на петрушку. Что бы это могло значить?

Если будущей маме хочется петрушки…

Петрушка обладает ярко выраженным вкусом и ароматом. И некоторые женщины спасаются ею от тошноты при токсикозе. Всего несколько листиков травы способны справиться с приступом или, по крайней мере, отвлечь от неприятных ощущений.

А кто-то страдает от дефицита тех или иных органических веществ. Тогда мозг генерирует образы продуктов, из которых вы можете получить недостающие витамины и минералы. Обязательно прислушивайтесь к сигналам, которые вам подаёт ваш организм.

Можно ли употреблять в период вынашивания ребёнка

Будущим мамам, при нормальном течении беременности и при отсутствии противопоказаний, можно есть петрушку в свежем виде или в составе блюд в качестве приправы, но в день рекомендуется употреблять не более 10 г травы (это могут быть стебли и листья). Только так она принесёт вам пользу.

Беременность — состояние, которое предполагает некоторую избирательность в продуктах питания. Ваш рацион должен поддерживать жизненные силы и способствовать правильному развитию эмбриона. Поэтому из меню будущей мамы рекомендуется исключить все потенциально опасные продукты.

Петрушка — эмменагог. Лекарственная трава, способная вызывать менструацию и обладающая абортивным действием. Но врачи уверены, что это не является категорическим противопоказанием к употреблению её при беременности.

Абсолютно безопасных для беременности лекарственных растений не существует, несмотря на применение некоторых из них для лечения беременных. Многие овощи и фрукты, которые человек использует как пищу, при определенных обстоятельствах, в определенных формах и определенном количестве могут оказать негативное влияние на организм женщины, в том числе спровоцировать прерывание беременности.

Почему бывает нельзя беременным, чем опасно

С давних времён знахарки использовали петрушку в качестве абортивного средства. Чтобы избавить женщину от нежелательной беременности, достаточно было дать ей съесть много петрушки, или выпить сока растения.

Во-первых. Петрушка содержит вещества, относящиеся к стимуляторам сильного действия и способные влиять на сократительную способность гладкой мускулатуры матки. Высокая концентрация этих веществ в крови провоцирует гипертонус матки, что приводит к преждевременному её раскрытию. Это чревато выкидышем на ранних сроках и преждевременными родами на поздних.

Во-вторых. Миристицин (он тоже содержится в петрушке) — галлюциногенное вещество. Следствия его передозировки: судороги, потеря равновесия, галлюцинации, паника.

Поэтому беременным нельзя есть петрушку пучками. В малых дозировках те же вещества вполне безопасны и даже приносят пользу: стимулируют перистальтику кишечника, борются с отёками. Только в больших количествах они способны навредить.

Мнение специалиста

Сельдерей, кориандр и петрушка, особенно корневая часть и семена, могут вызывать сокращения матки, а поэтому приводить к аборту, и в народной медицине использовались с этой целью у многих народов мира. Речь идет о ранних сроках беременности, а также о большом количестве этих растений (приправ). Кроме того, необходимо специальное приготовление этих приправ, чтобы получить необходимую концентрацию веществ для вызова сокращений матки. Это означает, что в небольшом количестве сельдерей вреда не принесет, а даже будет полезен, так как содержит железо. Повторю еще раз: всему должна быть мера, а значит пучок зелени в день — это многовато.

Петрушка, сельдерей и кинза (кориандр), которые часто используют как приправы, при беременности противопоказаны, так как обладают абортивным действием, усиливая сокращения матки. Конечно, речь идет о применении большого количества этих растений, особенно это касается корневой их части. Как зелень в салатах или супах петрушка и кинза вполне безопасны.

Петрушка на ранних и поздних сроках беременности

Фармакологи установили, что в различных частях растения содержится разная концентрация биологически активных веществ. Вот почему зелень петрушки в умеренных количествах при беременности есть можно, а корень и семена к употреблению будущим мамам противопоказаны.

Делаем выводы:

1. Петрушка при беременности вредна в больших количествах. Понемногу, в качестве приправы к закускам, супам, вторым блюдам, зелёные листья и стебли растения будущим мамам есть не запрещено на протяжении всего периода вынашивания малыша.
2. В корневой части петрушки концентрация активных веществ выше. Поэтому от употребления корневой петрушки при беременности лучше отказаться. И на ранних сроках, когда плодное яйцо только закрепилось на стенках матки, и вероятность его отторжения организмом ещё велика. И на поздних — когда стимуляция маточных сокращений может привести к преждевременному началу родовой деятельности.
3. Эфирное масло петрушки и её свежевыжатый сок (концентрированный) при беременности запрещено употреблять внутрь и применять наружно. Опять же по причине высокого содержания в них сильно действующих веществ.
4. Семена петрушки содержат в 10 раз больше эфирных масел, нежели их содержится в её зелени, поэтому они противопоказаны будущим мамам на протяжении всей беременности. Семечки способны существенно повлиять на гормональный фон в организме и вызвать гипертонус матки. Это мощное абортивное средство.
5. Настой, отвар петрушки будущим мамам можно использовать только для наружного применения. В виде аппликаций, полосканий, масок и др. Объяснение то же: риск передозировки миристицина и других органических соединений.
6. Петрушка — природный стимулятор лактации. В послеродовой период, если у вас нет аллергии на эту траву, она поможет быстрее сократиться матке и наладить грудное вскармливание малыша.

Если вы доносили беременность до 40 недель, а родовая деятельность не начинается, стимулировать её появление можно, увеличив количество потребляемой вами зелени петрушки. Но это делается по рекомендации врача и под его контролем в условиях стационара.

Противопоказания и вред

При индивидуальной непереносимости петрушки вам следует полностью исключить её из своего рациона. Если же у вас в анамнезе имеется склонность к аллергическим реакциям (пищевая аллергия), вводите траву в свой рацион постепенно. Не пробуйте впервые петрушку, если беременность уже наступила. Отложите это знакомство до благополучного родоразрешения.

Петрушка противопоказана также:

• женщинам с угрозой выкидыша;
• женщинам, у которых в прошлом уже случались выкидыши;
• женщинам с патологиями почек (нефрит, мочекаменная болезнь, оксалурия);
• женщинам, у которых диагностирован цистит или другие патологии мочевого пузыря;
• женщинам с артериальной гипотензией (пониженным АД).

При употреблении беременными петрушки в больших количествах, некоторые вещества, в ней содержащиеся, способны проникать сквозь плацентарный барьер и вызывать учащение сердцебиения, понижение гемоглобина у плода. Но такое возможно лишь при регулярном поглощении будущей мамой больших объёмов травы.

Чтобы избежать любых нежелательных последствий, прежде чем включать петрушку в свой рацион, обязательно проконсультируйтесь по этому поводу со своим лечащим акушером-гинекологом. Только он, учитывая все особенности течения вашей беременности, способен точно сказать, можно ли вам есть петрушку, и каких норм следует придерживаться, чтобы не навредить себе и своему малышу.

Способы употребления и рецепты

Самая полезная и вкусная петрушка — свежесорванная с грядки на собственном участке. Если вы покупаете зелень, следите за тем, чтобы она имела насыщенный цвет, была свежей, упругой, ароматной.

Грунтовая петрушка содержит больше витаминов, нежели тепличная. К тому же в тепличной могут содержаться остатки удобрений (пестициды). Перед употреблением обязательно мойте петрушку и обдавайте кипятком. Удаляйте сухие листики и толстые стебли.

Это интересно! Петрушка способна сохранять свои полезные свойства при любой обработке. В блюда её зелень вы можете добавлять в свежем виде, мороженную и сушёную. При термической обработке своей ценности она тоже не теряет.

Петрушка хорошо сочетается:

• с овощами — свежими, тушёными, варёными, жареными;
• с первыми блюдами — супами, бульонами, борщами и др.;
• со вторыми блюдами, в которые зелень лучше добавлять перед подачей на стол;
• мясные блюда посыпают измельчённой петрушкой в конце приготовления.

Используйте петрушку как приправу умеренно. Она имеет ярко выраженный аромат, и должна дополнять вкус блюд, а не заглушать его.

Фотогалерея: продукты, которые хорошо сочетаются с петрушкой

Тарталетки с творогом и зеленью

Оригинальная закуска, простая в приготовлении и чрезвычайно полезная. Именно то, что нужно для будущих мам.

Ингредиенты:

• тарталетки (готовые вафельные, купить можно в любом супермаркете) — 8 шт.;
• творог нежирный — 300 г;
• сметана 10–15% — 150 г;
• свежий укроп и зелёный лук — по 50 г;
• петрушка (листья) — 10 г;
• чеснок (в рецепте он есть, но при беременности его добавлять нежелательно), сухие специи и соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Укроп, петрушку, зелёный лук промойте под проточной водой, просушите полотенцем, мелко нарубите.
2. Зелень поместите в эмалированную посуду и перемешайте.
3. Чеснок почистите, натрите на мелкую тёрку и смешайте с зеленью.
4. В посуду к зелени и чесноку добавьте творог, сметану, соль и специи.
5. Всё тщательно перемешайте (разотрите вилкой или взбейте с помощью блендера).
6. Тарталетки наполните творожной массой «с горкой».
7. Украсьте их листиками петрушки и укропа.

Это базовый рецепт. К нему можно добавлять разные ингредиенты. Например, свежий огурец или помидор, мелко нарубленное мясо птицы, твёрдый сыр, листья салата и др. на ваше усмотрение.

Карпаччо из томатов с зеленью

Оригинальная овощная интерпретация традиционного итальянского мясного блюда. Лёгкий и витаминный салат.

Ингредиенты:

• помидоры средних размеров — 3 шт.;
• зелёный лук — 50 г;
• укроп — 20 г;
• петрушка — 10 г;
• чеснок — 1 зубец (но для будущей мамы лучше без чеснока);
• уксус винный (яблочный) — 2 ст. л.;
• масло оливковое — 2 ст. л.;
• соль, перец чёрный молотый — по вкусу.

Приготовление:

1. Томаты и зелень промойте под проточной водой и обдайте кипятком.
2. Помидоры очистите от кожицы, нарежьте тонкими дольками и выложите на блюдо слоями, проливая небольшим количеством оливкового масла..
3. Зелень (лук, петрушку и укроп) мелко нарубите и поместите в отдельную посуду.
4. Добавьте туда мелко натёртый чеснок, соль, перец, оставшееся оливковое масло и уксус.
5. Всё хорошо перемешайте, чтобы зелень пустила сок.
6. Выложите зелень, пропитанную соусом, на томаты.
7. Дайте блюду немного настояться, чтобы соус пропитал его полностью. Салат «Карпаччо из томатов с зеленью» готов.

Опять же, вы можете экспериментировать: блюдо будет ещё вкуснее, если его посыпать сверху тёртым сыром или выложить небольшими кусочками брынзы.

Видео: приготовление английского соуса из петрушки (подаётся к лососю, брокколи, цветной капусте, ветчине)

Настой, отвар петрушки

При беременности применяются только наружно. Обладают ранозаживляющим, дезинфицирующим, противовоспалительным действием.

Используется:

• для полосканий при ангине, стоматите, парадонтите, гингивите;
• для аппликаций на открытые раны;
• для компрессов от синяков и гематом (петрушка способствует быстрому восстановлению стенок сосудов);
• для примочек на глаза при усталости, воспалениях, отёках;
• для ванночек, протираний и компрессов от пигментных пятен.

Как приготовить отвар из свежей зелени

Пучок зелени петрушки (50 г) измельчите, поместите в эмалированную посуду и залейте стаканом (250 мг) кипятка. Поставьте на огонь, вскипятите. Накройте крышкой и томите на медленном огне 2 мин. Затем жидкость нужно остудить, процедить, а сырьё отжать.

Хранить приготовленный отвар следует в плотно закрытой стеклянной посуде в холодильнике в течение 3 дней.

Отвар также можно разлить в формы для льда и поместить в морозилку. Такими замороженными кубиками протирайте лицо утром и вечером. Процедура помогает бороться с пигментными пятнами, отёчностью, угревой сыпью.

Рецепт настоя

Для приготовления настоя петрушки возьмите 50 г её зелени вместе со стеблями, измельчите, поместите в стеклянную или фарфоровую посуду и залейте стаканом (250 мл) кипятка. Укутайте, настаивайте в течение 1 часа. Процедите, сырьё отожмите. Хранить настой можно не более суток, лучше в холодильнике.

Если таким настоем регулярно ополаскивать волосы после мытья, они перестанут выпадать, приобретут блеск и здоровый вид.

Хоть концентрация активных веществ в настое получается ниже, чем в отваре, при беременности его внутрь принимать тоже не рекомендуется. Так же, как и чай из петрушки. Несмотря на всю их полезность, риски слишком велики.

Петрушка хорошо помогает устранить зуд и отёки от укусов насекомых. Протирайте места укусов её настоем или отваром. Или просто разотрите в ладонях несколько листиков растения и приложите к воспалённым участкам кожи.

Отзывы

Читала, что нельзя есть (у меня книженц со списком растений, которые беременным нельзя). В первую беременность полностью исключила петрушку из рациона, а во вторую ела, но не пучками, конечно ! ))) Всё нормально. Думаю, что немного можно.

Мне доктор говорила, что зелень очень даже полезно кушать, отдельно о «вредной» петрушке ни слова не сказала. Я ем. И кинзу тоже)))

Сок петрушки вызывает сокращение матки, что может вызвать выкидыш. Но для этого необходима целая чайная ложка этого сока. Представляете, это сколько петрушки за раз нужно съесть?

Постоянно добавляю в салаты и супы и даже и не знала о таком…

В салаты супы это ладно, большое количество я так поняла влияет

Ещё до первой б читала, что петрушка обладает абортивным свойством(вызывает сокращение гладкой мускулатуры, а матка таковой и является).Стараюсь кушать почуть, да я и не фанатка.

Петрушка — не только вкусная и полезная зелень, это лекарственная трава, имеющая свои противопоказания. Прежде чем вводить её в свой рацион, будущая мама должна обязательно проконсультироваться со своим врачом и уточнить разрешённое для употребления внутрь количество ароматной приправы. Растение способно влиять на сократительную способность гладкой мускулатуры матки и на гормональный фон женщины. Поэтому не увлекайтесь петрушкой и не ешьте её пучками. Используйте траву, только в качестве специи для улучшения вкуса и аромата блюд.